서울에서 이탈리아 정통 요리를 맛보고 싶다면
넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사에서 독창적인 요리 스타일로 우승을 차지한 권성준 셰프가 운영하는
비아 톨레도 파스타바는 추천드립니다! 권성준 셰프가 운영하는 이 레스토랑은 그의 요리 철학과 뛰어난 실력을 바탕으로 현대적인 감각을 더한 이탈리안 요리를 선보입니다.
레스토랑 위치 및 운영 정보
- 가게: 비아 톨레도 파스타바
- 위치: 서울 용산구 원효로 83길 7-2 (남영역에서 도보 5분 거리)
- 운영 시간: 화~토 저녁 5시부터 10시 (일요일과 월요일은 휴무)
예약 방법
예약은 필수이며, 캐치테이블(CatchTable) 앱을 통해서만 가능합니다. 매달 10일과 25일에 예약이 오픈되며, 경쟁이 치열하기 때문에 빠른 예약이 필요합니다. 1인당 월 1회 예약이 제한되니 참고하세요.
셰프 권성준과 요리 철학
권성준 셰프는 이탈리아의 ALMA 요리학교를 졸업하고, 미슐랭 3스타 '레 칼란드레'와 2스타 '다니 메종'에서 경력을 쌓으며, 전통과 현대를 융합한 요리로 유명합니다. 그는 신선한 재료 본연의 맛을 강조하면서도 창의적인 요리를 선보이고 있습니다. 특히 생면 파스타는 그의 시그니처 요리로, 풍부한 식감을 자랑합니다.
주요 메뉴
비아 톨레도 파스타바의 코스 메뉴는 계절마다 다르며
현재는 가을 7코스로 메인 요리 및 파스타, 리조토 디저트로 구성되어 있습니다.
신선한 재료와 직접 배운 정통 파스타 기법을 재현해 고품격 요리를 제공합니다.
레스토랑의 분위기
비아 톨레도 파스타바는 오픈 키친을 통해 셰프의 요리 과정을 직접 볼 수 있어, 더욱 생동감 있는 식사 경험을 제공합니다. 프라이빗 다이닝 형태로, 조용하고 차분한 분위기에서 소중한 시간을 보낼 수 있으며, 특별한 날을 기념하기에 완벽한 장소입니다.
특별한 미식 경험
계절에 따라 변화하는 메뉴 구성은 비아 톨레도의 또 다른 매력입니다. 7코스의 파스타 메뉴로, 오징어 먹물 봉골레와 훈제 굴을 얹은 탈리올리니, 밤 티라미수 같은 인기 메뉴를 경험해보세요. 매번 새로운 요리가 준비되어, 미식가들에게 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
서울에서 이탈리아의 맛과 권성준 셰프의 특별한 요리를 경험하고 싶다면, 비아 톨레도 파스타바에서 잊지 못할 시간을 계획해보세요.